Gastrolux EVO Bratpfanne 26 cm Flach (100% PFAS-frei)

Das Ausnahmetalent:

Die flache PFAS-freie Bratpfanne Gastrolux EVO mit 26 cm Durchmesser ist eine dieser raren Zwischengrössen, die zwar äusserst beliebt sind, aber erstaunlicherweise schwierig zu finden sind. Gastrolux bietet den 26er-Durchmesser sowohl in der flachen, wie auch in der Hochrand-Version an. Mit dieser Pfannengrösse hast du genug Platz, um grosse Mengen braten und kochen zu können. Der 8 mm dicke Boden garantiert auch bei voller Beladung eine absolut stabile und gleichmässige Hitzeverteilung und Speicherung.

Diese Pfanne ist die optimale Wahl für:

• 3- bis 4-Personen-Haushalte: Eine ideale Pfannengrösse, um Hauptgerichte oder Beilagen für eine Familie zuzubereiten.
• Gute Esser: Wenn du grössere Mengen Fleisch oder Beilagen gleichzeitig zubereiten willst, um alles auf den Punkt zu servieren.
• Köche, die Platz brauchen: Die grosse Fläche verhindert, dass Speisen beim Braten übereinanderliegen und weich werden – alles bekommt die perfekte Kruste.

Die 26 cm Pfanne ist dein Champion, wenn es um diese Speisen gehen soll, die gebraten und gekocht werden:

• Volumen-Braten: Drei Steaks gleichzeitig, grosse Portionen Schnitzel oder Medaillons, eine grosse Menge Bratwurst, das Anbraten von Gulaschfleisch vor dem Schmoren. Die grosse Fläche hält die Temperatur stabil, sodass du Fleisch stapelfrei anbraten und dadurch die perfekte Kruste erzielen kannst.
• Knusprige Klassiker: Grosse Portionen Bratkartoffeln oder Rösti für die ganze Familie, Züri-Gschnätzlets (Anbraten des Kalbfleischs), Geflügelbrustfilets (4 Stück), Älplermagronen (Anbraten der Zwiebeln und finaler Mix). Der flache Rand macht das Wenden mit dem Pfannenheber selbst bei grossen Mengen einfach und sicher.
• Grosse Speisen: Ganze Fische (z.B. Forellen), grosse Omeletten, ein grosses Stück Fladenbrot zum Aufbacken. Du nutzt die gesamte Herdplatte effizient und kannst grosse Stücke mühelos wenden.

Vorzüge der EVO-Serie von Gastrolux:

• Optimiert für Induktion & Planstabilität: Die Pfanne verfügt über einen 8 mm starken, ferromagnetischen Edelstahlboden. Dieser garantiert eine perfekte Planlage auf allen Herdarten (besonders wichtig auf grossen Induktions- und Ceranfeldern) und sorgt für eine schnelle, gleichmässige Wärmeaufnahme.
• Hervorragende Thermik: Dank der Materialkombination aus Guss-Aluminiumkern und Edelstahlboden speichert die Pfanne die Hitze effizient. Dies ermöglicht es dir, die Energiezufuhr nach dem Aufheizen zu reduzieren und trotzdem bei stabiler Temperatur weiterzubraten.
• Backofenfest und flexibel: Die Pfanne ist backofenfest bis 260 °C (auf der Herdplatte ist sie hitzebeständig bis 400° C). Du kannst deine Gerichte auf dem Herd starten und bequem im Ofen fertig garen – ideal für Steaks oder Schmorgerichte.
• Langlebig und Umweltfreundlich: Die keramische EVO-Beschichtung mit reinen Quarz-Mineralien ist extrem abriebfest und bietet dir dauerhaft eine 100% PFAS-freie Antihaft-Oberfläche.

 

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Antihaftbeschichtung EVO Ceramic-Plus – Die bewusste Wahl

Die Gastrolux Pfannen der EVO-Serie verfügen über die innovative Ceramic-Plus Antihaftbeschichtung. Diese Beschichtung basiert auf einer extrem robusten Keramik-Struktur, die mit quartzbasierten Bio-Mineralien angereichert ist. Bio-Mineralien sind besonders harte, natürliche Mineralstoffe, die der Keramikbeschichtung beigemischt werden. Sie machen die Pfanne deutlich widerstandsfähiger gegen Kratzer und Abrieb. Das Ergebnis ist eine langlebige Antihaft-Wirkung, die komplett frei von PFAS ist. Die EVO Ceramic-Plus Beschichtung steht für eine neue Generation des Kochens, die Gesundheit und Umwelt schont. Durch die guten Antihaft-Eigenschaften dieser keramikbasierten Antihaft-Versiegelung kann mit wenig Fett und wenig Öl gebraten werden. Das Ergebnis: Weniger Kalorien und ein voller, unverfälschter Geschmack der Zutaten.

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Die Vorteile auf einen Blick:

• Die ideale Pfanne zum Braten, Garen, Dünsten und Schmoren
• Unverziehbarer ferromagnetischer Boden. Garantiert gleichmässiges Durchbraten.
• Ergonomische Griffe, Stiele und Deckelknöpfe. Alles backofenfest bis 260° C.
• Hitzebeständigkeit der Pfanne auf der Herdplatte: 400° C.
• 100% PFAS-freie Antihaftbeschichtung EVO Ceramic-Plus
• Stabile, eingegossene Griffbefestigung ohne Schrauben
• Tropffreies Anrichten dank speziellem Schüttrand
• Optimale Wärmeverteilung und Wärmespeicherung
• Für alle Herdarten geeignet. Auch für Induktion.
• Optional: Kann mit abnehmbaren Stiel ausgerüstet werden

 

 

Für unsere Umwelt:

Gastrolux EVO Bratpfannen sind garantiert PFAS-frei. So triffst du eine nachhaltige Entscheidung und vermeidest die Belastung der Umwelt durch nicht abbaubare «Ewigkeitschemikalien» – ein aktiver Beitrag zum Umweltschutz. Hinweis: Gastrolux-Pfannen sind generell seit Jahren frei von PFOA und PFOS.

Hitzebeständigkeit:

Die Gastrolux EVO-Pfannen eignen sich perfekt für hohe Temperaturen. Ihre hochwertige Beschichtung ist äusserst hitzebeständig und robust, was durch die spürbar rauere Oberfläche im Vergleich zu PTFE-Bratpfannen verdeutlicht wird. Die Beschichtung hält sehr hohen Temperaturen stand – sogar bis zu 400° C – und ist somit ideal für scharfes Anbraten von Fleisch (z. B. Steaks) geeignet. Da für scharfes Anbraten Pfannen oft Temperaturen bis zu 300° C oder mehr aushalten müssen, garantiert die Hitzebeständigkeit der Gastrolux-EVO-Pfannen, dass sie diese Temperaturen ohne Schaden übersteht. Ein weiterer Vorteil ist die Backofenfestigkeit: Die gesamte Pfanne, einschliesslich Stiel, Griffen, Deckel und Deckelknopf, ist backofenfest bis 260° C. Dies macht sie flexibel für Gerichte, die zuerst angebraten und anschliessend im Ofen fertig gegart werden.

Tipps zur Langlebigkeit:

Um die Lebensdauer und Antihaft-Wirkung deiner Pfanne zu maximieren, beachte folgende Hinweise:

• Verwende ausschliesslich Öl mit hohem Rauchpunkt (wie zum Beispiel raffiniertes Rapsöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl).
• Vermeide natives Olivenöl und andere kaltgepresste Öle, da diese schneller verharzen und die Antihaft-Wirkung reduzieren können.
• Achte darauf, dass die Pfanne in leerem Zustand nicht überhitzt wird.
• Induktions-Kochfeld: Heize die Pfanne niemals auf höchster Stufe auf!

 

Artikel-Nr. PF17126